Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı Programının Amacı

Gıda Mühendisliği Lisansüstü programlarının amacı, lisans üstü öğrencilere gıda bilimi ve mühendisliği alanlarında ileri düzeyde teorik bilgiler kazandırmak, uygulamalı araştırmalarla gıda mühendislerinin bilimsel araştırma kültürünü özümsemesini sağlamaktır. Böylelikle ulusal veya uluslararası araştırma kurumlarının ilgili AR-GE proje ekiplerinde ve gıda üretimi ile ilgili çeşitli alanlarda görev alabilecek, alan ile ilgili teknolojik sorunlara bilimsel literatüre uygun çözümler üretebilecek, elde ettiği çıkarımları uygun şekilde rapor edebilecek ve bu çözümlerin uygulamalarını uygulamaya aktarma yeteneğinde yüksek mühendis ve Doktor unvanına sahip nitelikli iş gücüne sahip bireyler yetiştirmek hedeflenmektedir.
Programın Kapsamı 

Yüksek Lisans ve Doktora programının kapsamı, gıda mühendisliği alanında ileri düzey bilgi ve beceriler kazandırmayı amaçlayan bir öğretim sürecini içerir. Program, temel bilimlerden mühendislik ilkelerine geniş bir yelpazede konuları temel alan dersleri kapsar ve öğrencilere hem teorik hem de pratik kazanımlar sağlar. Programın kapsamına giren başlıca konular arasında gıda kimyası, gıda mikrobiyolojisi, gıda işleme teknolojileri, gıda güvenliği, kalite kontrol, gıda katkı maddeleri, ambalaj teknolojileri, gıda atıklarının değerlendirilmesi, gıda mevzuatı, fonksiyonel ve yenilikçi gıda ürünlerinin geliştirilmesi yer alır. Bu dersler, öğrencilerin gıda üretim sürecinin her aşamasını anlamalarını ve bu süreçleri optimize edebilme yetkinliğini kazanmalarını amaçlar. Ayrıca, programlar öğrencilerin araştırma yapma ve bilimsel bilgi üretme yeteneklerini geliştirmelerine yönelik yoğun bir tez çalışmasını da içerir. Öğrenciler, seçtikleri uzmanlık alanında derinlemesine araştırmalar yaparak, yeni bilgiler ve teknolojiler geliştirebilirler. Bu kapsamda, laboratuvar çalışmaları, proje yönetimi, veri analizi ve raporlama gibi yetkinlikler de kazandırılır.

Programın Açılma Gerekçesi

Süleyman Demirel Üniversitesi Gıda Mühendisliği Yüksek Lisans ve Doktora programının açılma gerekçesi, gıda sektöründeki hızlı gelişmelere ve artan bilimsel bilgiye paralel olarak, alanında uzman ve nitelikli mühendislerin yetiştirilmesine duyulan ihtiyaçtan kaynaklanmaktadır. Gıda teknolojileri, beslenme, gıda güvenliği ve kalite yönetimi gibi konularda ileri düzeyde bilgi ve beceri kazandırmayı amaçlayan bu program, aynı zamanda bölgesel ve ulusal gıda sektörüne katkı sağlayacak araştırma ve geliştirme projelerinin yürütülmesine olanak tanır. Program, öğrencilerin gıda mühendisliği alanında derinlemesine bilgi edinmelerini ve yenilikçi çözümler geliştirmelerini destekleyerek, sektörde rekabetçi bir avantaj elde etmelerini sağlamayı hedefler. Bu program, öğrencilere hem teorik bilgi hem de pratik uygulama imkanı sunarak, akademik kariyer yapmayı planlayanlar için de güçlü bir zemin hazırlamaktadır. Ayrıca, sanayi ile iş birliği yaparak sektördeki güncel sorunlara yönelik çözümler geliştirilmesine katkıda bulunur. Böylece, Süleyman Demirel Üniversitesi Gıda Mühendisliği Yüksek Lisans programı, gıda mühendisliği alanında ileri düzeyde eğitim ve araştırma olanakları sunarak, hem bireysel hem de toplumsal gelişime önemli bir katkı sağlar.

Gıda Mühendisliği ABD Eğitim programı sonrasında öğrenciler ne tür çalışmalar veya faaliyetler gösterebilir

Süleyman Demirel Üniversitesi Gıda Mühendisliği Yüksek Lisans ve Doktora programının mezunları, geniş bir yelpazede çalışma ve faaliyet yürütebilir, aynı zamanda çeşitli sektörlerde potansiyel iş imkanlarına sahip olabilirler. Mezunların yürütebileceği çalışmalar ve faaliyetler ile iş imkanları aşağıda özetlenmiştir:

Potansiyel Çalışma ve İş İmkanları:

1. Araştırma ve Geliştirme (AR-GE): Mezunlar, özel sektörde veya devlete bağlı araştırma enstitülerinde yeni ürünlerin geliştirilmesi, mevcut ürünlerin iyileştirilmesi, üretim süreçlerinin optimize edilmesi ve yenilikçi teknolojilerin uygulanması gibi AR-GE çalışmalarında aktif rol alabilirler.

2. Kalite Kontrol ve Gıda Güvenliği: Mezunlar, gıda üretim tesislerinde kalite kontrol süreçlerini yönetebilir, HACCP gibi gıda güvenliği sistemlerinin uygulanmasını ve sürdürülmesini sağlayabilirler. Ayrıca, gıda güvenliği ile ilgili yasal düzenlemelere uyumu denetleyebilirler.

3. Üretim Yönetimi: Mezunlar, gıda işletmelerinde üretim süreçlerinin planlanması, yönetilmesi ve verimliliğin artırılması gibi alanlarda çalışabilirler. Üretim süreçlerinin iyileştirilmesi ve maliyetlerin düşürülmesi gibi görevleri üstlenebilirler.

4. Akademik Kariyer: Yüksek lisans programını tamamlayan mezunlar, akademik kariyer yapmak için üniversitelerde öğretim görevlisi, araştırma görevlisi veya doktora öğrencisi olarak çalışabilirler. Bilimsel araştırmalar yaparak, alanlarına katkıda bulunabilirler.

5. Danışmanlık: Mezunlar, gıda sektöründe faaliyet gösteren şirketlere veya kamu kuruluşlarına danışmanlık hizmeti verebilirler. Bu, gıda üretimi, kalite kontrol, ürün geliştirme ve gıda güvenliği gibi konularda olabilir.